Vegetal

Vegetales , en el sentido más amplio, cualquier tipo de vida vegetal o producto vegetal, a saber, "materia vegetal"; En un uso común y limitado, el término verdura se refiere generalmente a las porciones comestibles frescas de ciertas plantas herbáceas: raíces, tallos, hojas, flores, frutos o semillas. Estas partes de la planta se comen frescas o se preparan de varias maneras, generalmente como un plato sabroso, en lugar de dulce.

  • vegetal
  • Pepino (Cucumis sativus).
  • brócoli
Montón de verduras (grupo de alimentos, vitaminas, nutrición, nutricional, plantas) Prueba Mezcla de vegetales ¿Cuál de estos es un tipo de vegetal?

A continuación se ofrece un breve tratamiento sobre hortalizas y cultivo de hortalizas. Para un tratamiento en profundidad del cultivo de hortalizas, consulte cultivo de hortalizas. Para el tratamiento de la composición de nutrientes y el procesamiento de vegetales, consulte procesamiento de vegetales.

Prácticamente todas las hortalizas más importantes se cultivaron entre las civilizaciones antiguas del Viejo o del Nuevo Mundo y se han destacado durante mucho tiempo por su importancia nutricional. La mayoría de las verduras frescas son bajas en calorías y tienen un contenido de agua superior al 70 por ciento, con solo alrededor del 3,5 por ciento de proteína y menos del 1 por ciento de grasa. Las verduras son una buena fuente de minerales, especialmente calcio y hierro, y vitaminas, principalmente A y C. Casi todas las verduras son ricas en fibra dietética y antioxidantes.

papas

Las verduras se clasifican generalmente en función de la parte de la planta que se utiliza como alimento. Las hortalizas de raíz incluyen remolacha, zanahorias, rábanos, batatas y nabos. Las verduras de tallo incluyen espárragos y colinabo. Entre los tubérculos comestibles, o tallos subterráneos, se encuentran las papas. Las verduras de hoja y pedúnculo incluyen coles de Bruselas, repollo, apio, lechuga, ruibarbo y espinaca. Entre las hortalizas de bulbo se encuentran el ajo, el puerro y la cebolla. Las verduras de cabeza o flor incluyen alcachofas, brócoli y coliflor. Las frutas comúnmente consideradas vegetales en virtud de su uso incluyen pepinos, berenjenas, quimbombó, maíz dulce, calabaza, pimientos y tomates. Las semillas de hortalizas suelen ser legumbres, como guisantes y frijoles.

  • Guisantes sin cáscara.
  • alcachofa

El cultivo de hortalizas moderno abarca desde la producción a pequeña escala para la venta local hasta amplias operaciones comerciales que utilizan los últimos avances en automatización y tecnología. Además, las hortalizas se pueden cultivar de forma convencional o mediante métodos de cultivo ecológico. La mayoría de los vegetales se plantan mediante la siembra en los campos donde se van a cultivar, pero ocasionalmente se germinan en un vivero o invernadero y se trasplantan como plántulas al campo. Durante la temporada de crecimiento, los herbicidas, plaguicidas y fungicidas sintéticos u orgánicos se utilizan comúnmente para inhibir el daño por malas hierbas, insectos y enfermedades, respectivamente. Dependiendo del cultivo, las operaciones de recolección generalmente se mecanizan en países bien desarrollados, pero la práctica de la recolección a mano todavía se emplea en algunas áreas o se usa junto con operaciones de máquina.Otra preocupación del agricultor de hortalizas es el almacenamiento poscosecha, que puede requerir instalaciones refrigeradas.

vegetales congelados

Las verduras se pueden lavar, clasificar, clasificar, cortar y envasar para la venta como productos frescos. Las verduras frescas están sujetas a un rápido envejecimiento y deterioro, pero su vida útil puede prolongarse mediante procesos de conservación como deshidratación, enlatado, congelación, fermentación o encurtido.

Este artículo fue revisado y actualizado más recientemente por Melissa Petruzzello, editora asistente.