Asar

carne;  interrogatorio intenso

Asar a la parrilla , cocinar exponiendo los alimentos al calor radiante directo, ya sea en una parrilla sobre brasas o debajo de un quemador de gas o una bobina eléctrica. Asar a la parrilla se diferencia de asar y hornear en que la comida se gira durante el proceso para cocinar un lado a la vez. Las temperaturas son más altas para asar que para asar; El indicador de asado a la parrilla de una estufa doméstica generalmente se establece alrededor de 550 ° F (288 ° C), mientras que los electrodomésticos comerciales más grandes asan entre 700 y 1,000 ° F (371 y 538 ° C).

El pescado, las aves y la mayoría de las carnes rojas son aptas para asar. Los filetes, popularmente asados ​​sobre brasas, también se pueden asar en sartenes o en el horno colocado sobre una tabla de madera sazonada. En la preparación del plato principal conocido como London Broil, o parrillada mixta London, los filetes de flanco y otras carnes se adornan con vinagre, aceite y ajo picado antes de colocarlos en una rejilla y asar al horno.

Este artículo fue revisado y actualizado más recientemente por Michele Metych, Coordinadora de productos.